板栗加工板栗替代主食的優勢：

板栗中的淀粉在升高餐后血糖的速度方面要比白米白面慢，蒸米飯、煮粥的時候加幾顆鮮板栗也是不錯的選擇。

板栗大量上市后，市場上會有很多制作形式的板栗：糖炒栗子，開口栗子，蜂蜜栗子等等

1. 不選開口板栗。栗子殼本來能起到很好的防塵作用，可能是商家想取悅消費者，更方便食用，所以做成了開口栗子，這樣做一沒有了防塵作用，很不衛生，二如果是糖炒的就會有更多的糖進入可食部，造成糖攝入過多。

2. 不選過于鮮亮的糖炒栗子。很多商家為了讓糖炒栗子的賣相好，口感更甜蜜，可能會在炒制的時候，加入過多的油和糖，一些不法商販可能還會添加一些不合法的非食用添加劑來增亮、增甜。所以過于亮麗的栗子謹慎選購。

3. 一次不要吃的過多。一包熱乎香甜的栗子，讓人愛不釋口，聊天、看電視的功夫就能吃光。

4. 好吃原味的。板栗本身的淀粉含量就很高，沒必要再去加糖，板栗本身香甜的味道，我們可以買來鮮板栗，回家自己加工。蒸米飯、煮粥、入菜都可以。還可以把板栗煮熟后，不添加任何調味品，之后放在電餅鐺上烤去多余水分，在這個過程中板栗還會自己“開口”，這樣在家里吃即衛生又方便。

板栗雖好，不要貪嘴;替代主食，原味更美!