在中國，除黑龍江、內蒙古、寧夏、青海、新疆、西藏、上海和海南外，均有栗子出產 。中國栗屬植物的分布有較明顯的區域性，分布數量自南向北呈遞減趨勢，以秦嶺、淮河為界限，可以劃分為南、北兩個明顯的自然區域。栗的種植范圍極為廣泛，北起北緯 40°26'的遼寧鳳城，南至海南島(約北緯18°30')；西起東經約 90°，東迄沿海(約東經 124°)，其間包括 24 個省( 自治區、直轄市)。在此范圍之外，西藏東南部與云南接壤處也有少量分布，人工引種栽培已擴展到內蒙古寧城以及黑龍江勃利(北緯 45°40')。栗的栽培范圍跨越了邊緣熱帶、亞熱帶、暖溫帶和中溫帶 4 個氣候帶，適于類型復雜的土壤條件。栽培多的地區為黃河流域的華北地區以及長江流域地區。栗的垂直分布范圍亦跨度很大，海拔極差約 2770 m，低的是山東郯城和江蘇新沂、沭陽等地海拔 30 m 左右的沖積平原；高為云南維西，海拔達 2800 m [6]  。根據地區差異，其品種主要分為六大類。

①長江流域品種群：分布于湖北、安徽、江蘇、浙江諸省的長江流域區域，屬北亞熱帶氣候。主要特點：品種內性狀比較一致，特征比較明顯；大多為大果型品種，平均粒重在 15 g 以上的品種約占品種總數的 51% ，超過 25 g；果皮毛絨一般較多，光澤不如華北品種群的明亮；含糖量較低，一般在12% 以下，而淀粉含量較高，一般在 50% 以上；大多數肉質偏粳性，果皮色澤暗淡，適宜作菜肴用。以嫁接繁殖為主，品種數量多，全區共有品種及品種系100 余個，占全國品種總數 1/3 以上。主要栽培品種有江蘇的九家種、處暑紅，安徽的大紅袍、蜜蜂球、遲栗子，以及湖北的淺刺大板栗、深刺大板栗等  。

②西北品種群：分布于甘肅省南部、陜西渭河以南、四川北部、湖北西北部和河南的西部等地。主要特點：品種果形小，平均粒重在 8 g 左右，小的 5 g以下，大的可達 10～15 g，品種中果形不如華北品種群整齊；果面密布長茸毛，果皮色澤較深，光澤暗淡；肉質偏糯性，香甜，適于炒食。區域內品種數量較少，不足 20 個。主要栽培品種有長安明揀栗、長安灰揀栗、鎮安大板栗等  。

③東南品種群：分布在浙江和江西的東南部，福建、廣東、廣西的東南大部以及湖南中部等地。主要特點：果實大小中等，平均粒重為 10～15 g，大多為中等果型，也有部分屬于大果和小果品種；果皮毛絨較少而短，富有光澤，果皮以赤褐色居多；含糖量低，淀粉含量高，肉質偏粳性；果仁含水量高，不耐貯藏;果實品質差異較大。嫁接或實生繁殖，管理粗放。本區栗子實生變異大，種質資源豐富。主要栽培品種有薄皮大油栗、灰黃油栗、毛板紅等   。

④西南品種群：分布于四川東南部、湖南西部、廣西、貴州、云南等地。主要特點：堅果小，平均粒重8 g 左右；貴州及云南中部和東部大多果皮色澤深，呈黑色或深紫褐色，湘西及云南中、西部果實色澤較鮮艷呈赤褐色，光澤也較明亮；果實含糖量低，但淀粉含量較高，栗仁質地細密偏糯性；多數品種屬實生繁殖，云貴高原部分品種呈半野生狀態。主要栽培品種有接板栗、油板栗、中秋栗等。

⑤東北品種群：分布在遼寧省及吉林的南部，是一個日本栗與中國板栗混交種植的特殊區域。主要特點：果型一般較大，但日本栗澀皮不易剝離，其商品價值不如其它品種群。栽培品種有遼陽 1 號、遼南 2 號、繡球栗等 。